martes, 14 de septiembre de 2010

Alimentación durante el Embarazo

La alimentación durante el embarazo constituye un factor de vital importancia para el correcto crecimiento y formación del bebe. Muchos estudios demuestran la relación que existe entre la alimentación materna duarante la gestión, la salud y crecimiento del niño.

Una correcta alimentación contribuye a evitar un trabajo de parto prematuro, al equilibrio emocional y a la recuperación corporal después del nacimiento del bebe. Por estos motivos resulta importante alimentarse de una manera adecuada durante el embarazo y vale la pena seguir con algunos principios nutricionales:
  • Cada comida cuenta con el bienestar del bebe.

  • Consuma calorías provenientes de comidas que realmente alimenten.

  • No ayune ni elimine comidas.

  • Prefiera los alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas.

  • Prefiera los alimentos naturales frescos en lugar de procesados.

  • Aunque los carbohidratos engordan, no deben ser eliminados de su dieta.

  • Limite su consumo de azúcar refinado.

  • Es mas fácil mantener una dieta sana cuando la siguen todos los miembros del grupo familiar.

En el caso de las calorías que debe consumir una embarazada es cierto que debe consumir mas calorías que las que ingería antes de quedar embarazada para alimentarse y nutrir a su bebe, pero se debe tener en cuenta que los requerimientos durante los primeros meses de gestación son relativamente pequeños y pueden cubrirse aumentando ligeramente el consumo calórico. Durante los tres primeros meses de gestación bastaran unas 300 calorías adicionales diarias para cubrir estos requerimientos.

En el caso de las proteínas son de una importancia vital para el desarrollo y crecimiento del nuevo ser, toda embarazada debe cosumir aporximadamente unos 100 gramos de proteínas diariamente, es decir, unas cuatro raciones.

La vitamina "c" es esencial para muchisimos procesos metabólicos, sin embargo que el cuerpo no puede almacenar, por lo que todo ser humano debería consumirla diariamente.

El calcio, los niños en pleno crecimiento necesitan mucho calcio para tener unos huesos y dientes fuertes, lo mismo sucede durante la gestación: el acelerado crecimiento fetal requiere de importantes cantidades de calcio. Cuando los suministros de este mineral son inadecuados el bebe lo extraerá de los huesos de la madre para cubrir sus necesidades, condenando a su madre a sufrir una debilidad osea (osteoporosis).

La embarazada y su bebe requieren grandes cantidades de hierro por lo que se recomienda consumir alimentos muy ricos en hierro tales como: hígado, sardinas, vegetales de hoja como acelga, espinacas y legumbres.

domingo, 29 de agosto de 2010

La Obesidad una enfermedad alimentaria



La obesidad es una enfermedad crónica, que se caracteriza por un exceso de grasa, que a su vez se traduce en un aumento de peso. La obesidad es el trastorno metabólico mas frecuentes de las sociedades desarrolladas.




La distribución de la grasa tiene mucha importancia a la hora de predecir las posibles complicaciones derivadas de la obesidad, se diferencian distintos tipos según el predominio de la grasa:

  1. Obesidad abdominal: el exceso de grasa se localiza preferentemente en cara, tórax y abdomen. Este tipo de obesidad se asocia a un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y la mortalidades en general.

  2. Obesidad periférica: la grasa se acumula básicamente en la cadera y muslos. Este tipo de distribución se relaciona principalmente con problemas de retorno venoso en extremidades inferiores y artrosis de rodilla.

  3. Obesidad de distribución homogénea: es aquella en el que el exceso de grasa no predomina en ninguna zona anatómica.


En EE.UU. el porcentaje de niños con sobrepeso está aumentando a una velocidad alarmante: hoy en día uno de cada tres niños padece de sobrepeso u obesidad. Muchos niños pasan menos tiempo que antes haciendo ejercicio y mas tiempo frente al televisor. Las familias de hoy en día tienen menos tiempo libre para preparar comidas saludables, nutritivas y caseras. De la comida rápida a la electrónica, lo rápido y lo fácil parecen haberse impuesto en la mentalidad de muchas personas.

Comida Chatarra


El termino "comida chatarra" se usa para describir los alimentos con poca cantidad de los nutrientes que el cuerpo necesita y con un alto contenido de grasa, azucar y sal, elementos que el cuerpo puede obtener en exceso con mucha facilidad. Las papas fritas, las golosinas, las gaseosas con gas suelen considerarse comida chatarra. Si te gustan estos alimentos, la clave esta en comer en pequeñas porciones para lograr obtener los nutrientes que el cuerpo necesita diariamente.

La comida chatarrase utiliza para referirse a los alimentos que no aportan una buena nutrición y no aportan ni fibra ni micronutrientes pero aportan demasiadas calorias, además de los pocos nutrientes que prporcionan son de mala calidad.

El elevado consumo de alimentos chatarra entre los niños ocacionara que dentro de poco la expectativa de vida de la población se reduzca de 75 a 50 años. Además de los malos hábitos de alimentación, la falta de actividad física ocaciona que cada vez mas infantes sufran de obesidad o sobrepeso.

El verdadero peligro de la comida chatarra es que pueden llegar a ser tan adictiva como el tabaco o las drogas. Un adicto a la comida, consume de manera compulsiva que le hace daño a pesar de que es claramente dañino para su salud. La comida chatarra puede resultar adictiva y generar la necesidad de comer complusivamente.



Hábitos Saludables



  1. Disfruta de la comida: comer alimentos diferentes todos los días, evita la monotonía.


  2. Hay que comer con regularidad: hacer cinco comidas al día, así se garantiza el aporte nutricional correcto.


  3. El desayuno es fundamental: ayuda a mantener la actividad física de todo el día, se debe incluir frutas, lácteos y cereales.


  4. Equilibrio y Moderación: no elimines ningún alimento de la dieta, simplemente hay que controlar el tamaño de las raciones de alimentos que, por su composición, deben ser limitados en el menú diario.


  5. Cinco al día.. tres de fruta y dos de verdura: su consumo está relacionado con la disminución de riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer, y además mejora la presión arterial.


  6. Base la dieta en hidratos de carbono: beben aportar al menos el 55% de la energía total diaria, lo que equivale a una 4-6 raciones de cereales. Con ello reducimos la cantidad de grasas en la dieta como medio de obtención de energía. Y aumenta el consumo de fibra para mejorar el tránsito intestinal.


  7. Hay que ingerir gran cantidad de líquidos: para mantener una buena hidratación hay que ingerir 2 litros al día, no hay que esperar a tener sed.


  8. Hay que tener cuidado con las grasas: aunque son necesarias, ya que son una fuente de energía y nutrientes esenciales, no se debe abusar de las grasas, sobre todo de las saturadas, ya que aumentan el riesgo de determinadas enfermedades.


  9. Moderar el consumo de sal: aunque todos los alimentos ya contienen sodio en mayor o en menor proporción, pero en general suficiente para cubrir las necesidades de la mayoría, su aporte en el cocinado aumenta la palatabilidad de los alimentos. Hay que tener cuidado con el exceso de sodio, que provoca hipertensión.


  10. Hacer ejercicios diarios: es fundamental se activos para el mantenimiento de la salud y prevenir una serie de enfermedades como obesidad, hipertensión, etc. Además el ejercicio equilibra la relación entre la energía que ingerimos y la que gastamos.

sábado, 28 de agosto de 2010

Tipos de Dietas

Hay diferentes tipos de dietas que se pueden dividir en:

  1. Cárnica: la carne y el pescado son los componentes básicos de está dieta, esta dieta trae problemas de ácido úrico, colesterol, etc.
  2. Omnívora: incluye una amplia gama de alimentos tanto animales como vegetales.
  3. Ovolactovegetariana: esta dieta excluye a la carne pero incluye como proteína de origen animal al huevo, lácteos, acompañandolos con vegetales.
  4. Lacto vegetariana: incluye a los lácteos y a sus derivados como donante de proteínas de origen animal acompañando por vegetales.
  5. Vegetariana Estricta: excluye todo tipo de alimento de origen animal, incluyendo a los vegetales. En ésta dieta se debe tener mucho cuidado ya que las proteínas vegetales tiene menor valor biológico que las proteínas de origen animal.

La dieta es la forma diaria de alimentarse. Para que se equilibre debe cumplir con cuatro leyes:

  • Ley de Adecuación: la dieta se debe adecuar al peso, edad, tipo de trabajo, actividad, etc.
  • Ley de la Cantidad: la dieta debe ser suficiente como para cubrir las necesidades del organismo sin que sea necesario movilizar reservas.
  • Ley de la Calidad: la dieta debe ser completa para que proporcione los nutrientes, proteínas,lípidos, vitaminas, agua, minerales.
  • Ley del Equilibrio: la dieta son todos los nutrientes que deben estar en cantidad adecuada.u

Función de los Alimentos

Un alimento es, según el Código Alimentario Argentino, toda sustancia o mezcla de sustancia naturales o elaboradas que ingeridas aportan las sustancias, materiales y energía necesarios para realizar sus funciones biologicas. Esta definición también incluye a aquellas substancias que se consumen por habito, costumbre tengan o no valor nutritivo.

Función de los alimentos: las funciones de los alimentos se dividen en:

  • Especificas: son las necesarias para la vida, producen calor y energía. Proporcionan por medio de los proteínas los tejidos, aquellos que están en crecimientos como aquellos que se desgastan. Producen funciones reguladoras, esta función la realizan las vitaminas y minerales que una vez ingeridas realizan las funciones reguladoras de la vida.

  • Para específicas: no son tenidas e cuenta pero no por ello dejan de ser importante, crean defensas, dan saciedad, contribuyen a los movimientos periltasticos del intestino.

Clasificación de los Alimentos:

  1. Según el origen:
  • Animal: porcina, bobina, aviar.
  • Vegetal: frutas y hortalizas.
  • Mineral: sal.

2. Según el período de conservación:

  • Alimentos no perecederos: fideos.
  • Alimentos perecederos: leche, carne.
  • Alimentos semi-perecederos: frutas, hortalizas.

También se pueden clasificar los alimentos según su: digestibilidad, costo, valor nutritivo, consistencias, duros, semi duros, blando, etc.

Una Alimentación Variada


Se habla de Alimentación variada cuando se seleccionan alimentos de los diferentes grupos básicos (cereales, vegetales, frutas, carnes, pescados, lácteos, huevos, grasas, azúcar y dulces )


Debe tenerse en cuenta que ningún alimento es capaz de aportar al organismo todos los nutrientes necesarios para su desarrollo y funcionamiento. Dietas con predominio de alimentos de origen vegetal son muy voluminosas y contienen una concentración baja de nutrientes. Por otra parte, dietas con una proporción elevada de de alimentos de origen animal favorecen el riesgo de ciertas enfermedades.


No existe alimento que por si solo aporte aporte todos los nutrientes que el organismo necesita. Por ejemplo: la leche que es uno de los alimentos mas completos, es buena fuente de proteínas y calcio, pero no de hierro y vitamina C. El consumo simultáneo de varios alimentos facilita además la asimilación de los distintos nutrientes.


Para seguir una dieta equilibrada es importante seguir los consejos y ayudas que nos ofrece la pirámide de alimentos a la hora de configurar una dieta equilibrada y saludable.


La variedad en el consumo de alimentos tiene también un efecto psicológico, al mejorar el aspecto y sabor de la dieta, mientras más colores estén presentes más nutrientes se están ingiriendo.